主料 | ||
排骨2斤 | 鸡腿1斤 | |
辅料 | ||
花椒适量 | 姜适量 | 葱适量 |
干辣椒适量 | 桂皮23块 | 八角3个 |
老抽适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
盐适量 |
1/5. 把排骨、鸡腿洗净沥干水备用;把姜切片,葱切段备用
2/5. 锅烧热放油,放糖用小火开始炒糖色,等糖开始冒焦黄的泡泡时放入洗好的排骨和鸡腿翻炒1分钟
3/5. 翻炒均匀后,加水没过排骨和鸡腿放入花椒,放适量料酒大火煮2分钟
4/5. 放入适量老抽,切好的姜、葱,干辣椒用中火煮10分钟
5/5. 根据个人口味加适量的盐,中火继续煮5分钟。煮好后焖10分钟就可以出锅了。