主料 | ||
豆腐一块 | 瓶装臭豆腐两块 | 臭豆腐汤少许 |
辅料 | ||
香菜适量 | 芝麻酱适量 | 辣椒油适量 |
生抽适量 |
1/8. 豆腐切稍微厚一点的片,放案板上晾一个小时
2/8. 取两块瓶装臭豆腐放碗中碾碎,然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少,尽量别放太多的臭豆腐,太咸了)
3/8. 每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐,盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)
4/8. 腌好的臭豆腐拿出来,先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤,要不炸的时候会油花四溅滴,太危险了!
5/8. 锅内放油烧至六成热,放入臭豆腐两面炸成金黄色,捞出控油
6/8. 香菜洗净切碎
7/8. 适量芝麻酱放小碗中,加少许生抽,适量冷开水调成稀糊状
8/8. 加少许辣椒油搅拌均匀,浇到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可