主料 | ||
高粉150克 | 低粉100克 | 黑芝麻10克 |
白芝麻10克 | 燕麦20克 | |
辅料 | ||
牛奶250毫升 | 冰糖适量 | 玉米1根 |
清水适量 | 桂花馅儿160克 | 酵母3克 |
1/9. 所有材料来一个合照。
2/9. 黑白芝麻小火炒熟磨成粉待用 ,燕麦加牛奶泡软,剩下的牛奶加冰糖和清水将玉米做成玉米汁待用。
3/9. 酵母用温热的玉米汁化开,所有的粉类加酵母、玉米汁、芝麻、燕麦和成光滑的面团,醒发45分钟左右,至面团的1.5倍大小。剩下的玉米汁就当饮料了。
4/9. 中间戳个洞,不回缩,就好了。然后拿出来排气。
5/9. 分成等分的小面团擀成中间厚,四周薄的皮。
6/9. 包入桂花馅儿,慢慢收口,包成包子,收口朝下放好。
7/9. 包子包好,再次醒发15至20分钟左右,开水大火蒸20分钟。
8/9. 剩下的一小坨面做了两朵黑玫瑰,呵呵呵……
9/9. 蒸好后关火,过一两分钟再开盖,防止回缩。