主料 | ||
带皮五花肉1000克 | 葱适量 | 姜适量 |
香叶适量 | 桂枝适量 | 大蒜适量 |
土豆块适量 | 煮鸡蛋适量 | 老抽生抽味极鲜适量 |
1/4. 带皮五花肉过水,变色就行
2/4. 凉凉以后切块。放到锅里煎一下,小火,把油逼出来一些
3/4. 熬糖,少量水加冰糖,小火熬,等到起了大泡泡出了焦糖色放入五花肉快速翻炒,等肉都裹上色倒入老抽生抽再炒一下。颜色变深后加水,多加点。
4/4. 然后放入葱,姜,香叶,桂枝,盐,蒜,小火慢炖四十分钟,还剩差不多一半汤水的时候放入土豆,煮鸡蛋,再炖半个小时。收汁即可。
红烧肉就是小火慢炖才好吃,肉香四溢。有砂锅就更好啦!不过吃这个挺胖的哈