主料 | ||
面粉300克 | 青椒1个 | 大葱一段 |
土豆2个 | 洋葱1个 | 火腿肠1根 |
黄瓜1根 | ||
辅料 | ||
黑胡椒粉适量 | 五香粉适量 | 盐适量 |
食用油适量 |
1/17. 调面糊。把面粉(300g)倒入盆中,加一等份的水(300g),调成没有面疙瘩的面糊,然后再添一等份水(300g)调稀调匀。最终面糊从勺中倒出可以拉成丝滑的瀑布即可。调面糊中间加入黑胡椒粉,盐,五香粉,增加低味。
2/17. 葱切葱花,青椒切小丁。
3/17. 将葱花青椒丁混入面糊搅匀。滴入几滴油增香。
4/17. 电饼铛上下盘预热,下盘用油刷薄薄抹一层油。
5/17. 家用汤勺,舀两勺面糊进电饼铛。(小窍门:偏向电饼铛一侧)
6/17. 倾斜电饼铛,画圈,使面糊流淌。(注意安全:小心烫手,垫抹布或者戴隔热手套)
7/17. 直到面糊完全铺面电饼铛。(小窍门:倒入面糊后快速转动电饼铛,面糊凝固之前铺满)
8/17. 均匀指的是薄厚均匀,没有漏洞。
9/17. 我们可以看到煎饼快速变色。
10/17. 盖上电饼铛,因为是上下盘加热,所以不用翻面,我看了一下表,两分钟可熟透。打开电饼铛,看到煎饼上面也有小焦糊点。
11/17. 取出煎饼。(一般第一个由于火力不够,取出时都不太成功,会有褶皱现象。解决方法是第一个烙久一点)。由于本煎饼软嫩,取出时有些烫手,所以先转动几下煎饼,确保不粘锅,然后把盛器放在电饼铛旁,快速将煎饼平移出来。
12/17. 一会就做了好多呢。
13/17. 记得下入面糊之前在电饼铛底盘抹油,这样煎饼摞在一起就不会粘。
14/17. 土豆丝和洋葱是主打,其他时令蔬菜切丝,炒盘菜。
15/17. 五颜六色最好,好看,营养也丰富。
16/17. 煎饼做好不用马上吃,稍微凉凉,温度降低一点会更劲道。卷入蔬菜,摆摆整齐,上桌啦!
17/17. 煎饼软嫩,蔬菜营养,童叟版要的就是美味加健康。
面糊进锅铺匀,出锅完整,你就成功了。