水煮鱼片

1/7. 剔除鱼骨，鱼肉片片。

2/7. 鱼头和主干骨头剁成块。

3/7. 鱼片片蝴蝶花刀

4/7. 鱼头鱼骨头码盐、胡椒粉，鱼片码淀粉、蛋清、胡椒粉、盐。

5/7. 火锅料熬开后先下头及鱼骨。

6/7. 熬开后划入鱼片，平铺后不要马上搅动汤汁，煮个三分钟再稍微滑动一下，再煮三分钟就OK啦！