主料 | ||
排骨300克 | 山药400克 | |
辅料 | ||
党参少许 | 枸杞少许 | 葱适量 |
生姜适量 |
1/6. 锅里放凉水,倒入排骨,大火烧开,捞出排骨用水冲洗干净
2/6. 葱切段,姜切块拍松,党参切小段
3/6. 砂锅倒水,预估莫过排骨一倍,大火烧
4/6. 待砂锅水烧开或已加热状态(不必太纠结这个状态)把排骨、葱、姜和党参倒入砂锅,防止粘锅底,最好汤勺搅一下
5/6. 大火烧开后转小火炖一个小时,大火烧开后记得再搅一下,主要还是防止粘锅底
6/6. 一小时后加入切成块儿的山药和少许枸杞,中火煮20~30分钟,美味山药排骨汤就炖好了
排骨一定要用生水煮开,洗净,这样汤才清澈,养眼;汤还是要用砂锅,这才称得上是煲汤