重庆麻辣烤鱼

1/25. 准备好食材。

2/25. 再把调味料准备好。

3/25. 鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。

4/25. 然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟.

5/25. 芹菜和竹笋洗净切段备用。

6/25. 腌制好的鱼加入酱油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。

7/25. 把调料均匀抹在鱼身两面，再刷上色拉油。

8/25. 鱼身两面都要刷上油。

9/25. 烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。

10/25. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒，小米椒。

11/25. 在加入豆瓣酱炒香。

12/25. 加入适量的清水。

13/25. 加入老抽。

14/25. 加入蒸鱼豉油。

15/25. 再加入白糖。

16/25. 大火煮上3-5分钟出香味。

17/25. 然后倒入芹菜和竹笋。

18/25. 继续煮上2分钟。

19/25. 2分钟后关火把汤汁倒入托盘中。

20/25. 已经烤好的鱼取出。

21/25. 把鱼放入托盘中。

22/25. 再次入烤箱烤制10分钟。

23/25. 锅中加入香油，放入干辣椒和麻椒小火炸香。

24/25. 然后把油浇在考好的鱼盘中。