改良家庭版水煮鱼

1/9. 草鱼洗净去内脏后，如图处理好（鱼头鱼尾鱼大骨剔除后片鱼肉），注意鱼肉要斜片薄点，我处理鱼的时候满手鱼腥，不好拍照，这是成品图

2/9. 两碗鱼分别加料酒，盐，生粉，白胡椒粉，鸡蛋清，腌制20分钟左右

3/9. 如图切好香料

4/9. 烧开水，豆芽焯熟，捞出放入较大的器皿中

5/9. 起油锅，小火爆香花椒，一半干辣椒，生姜片，八角。一定要小火将香料的辛辣香气逼出哦

6/9. 腌制好的鱼骨鱼头鱼尾放入锅内煎至鱼皮微焦

7/9. 加凉水没过鱼，葱结一并放入，加盐生抽，煮20分钟左右（汤一定要偏咸，要不然后期煮鱼肉就会不入味了）

8/9. 煮好后的鱼头鱼尾鱼骨捞出放在豆芽上，锅中只剩鱼汤