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1/4. 鱼去骨切片,鱼片放油、盐、鸡精、生粉、蛋清、葱、姜拌均,腌制20分钟,鱼骨放葱姜料酒腌制20分钟
2/4. 锅烧热放油、鱼骨、煎两面金黄,放水煮至汤色浓白,拿漏勺把鱼骨捞出
3/4. 放黄豆芽煮10分钟左右,把腌制好的鱼片均匀地放进去,煮1到2分钟关火
4/4. 另起锅放油烧热,放入花椒、辣椒,淋入煮好的鱼片中即可食用
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