主料 | ||
手擀面400克 | ||
辅料 | ||
西红柿1个 | 紫甘蓝适量 | 胡萝卜适量 |
洋葱适量 | 青椒1个 | 土豆适量 |
香菜适量 | 鸡蛋2个 | 番茄沙司适量 |
葱花适量 | 大蒜1小瓣 | 盐适量 |
1/4. 先把所需的辅料都洗净,西红柿和青椒切小块儿,洋葱、紫甘蓝切丝,土豆和胡萝卜切薄片,香菜切小段,葱蒜切末备用。
2/4. 鸡蛋打散,入油锅炒散盛出。
3/4. 手擀面下开水中煮熟,大概第一次水开就行了,我擀的面比较薄,如果面条厚,可适当延长煮至时间。煮好后,捞出过凉水沥干备用。
4/4. 葱蒜末炝锅,下入胡萝卜和土豆片炒两三分钟,加入紫甘蓝翻炒,再加入西红柿块儿,放一点番茄沙司(也可不放),加入炒好的鸡蛋,再放入沥干的熟面条炒几分钟,最后放入青椒、洋葱和香菜,撒少量盐,翻拌均匀即可出锅。
1.不喜爱酸甜口的,不用放番茄沙司,我是因为番茄沙司快过期了,所以得赶紧吃,酸酸甜甜倒是挺开胃。
2.手擀面、挂面都行,煮面和炒面的时间要灵活掌握。
3.炒面的材料可以根据个人口味来选取。