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草莓奶酪慕斯蛋糕

草莓奶酪慕斯蛋糕

皮皮熊

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主料
鲜草莓200克鸡蛋2个
辅料
低粉50克淡奶油230克牛奶30克
奶酪250毫升吉利丁片15克柠檬汁15克
低粉50克细砂糖130克

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法,共21个步骤

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解1

1/21. 材料大集合。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解2

2/21. 草莓用勺子压成泥,加入80克细砂糖,搅拌均匀。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解3

3/21. 再加入泡软的吉利丁片及牛奶隔热水搅拌直吉利丁片完全融化,放凉待用。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解4

4/21. 芝士隔热水搅打直细腻无颗粒。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解5

5/21. 加入上面伴好的草莓糊,搅拌均匀,慕斯糊就完成了。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解6

6/21. 淡奶油打直6,7分发(勉强可以流动状)。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解7

7/21. 加入上面伴好的草莓芝士糊。待用。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解8

8/21. 分蛋,先打发蛋白,分3次加入30克细砂糖,打直硬性泡沫。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解9

9/21. 蛋黄加入20克细砂糖搅打直完全融化。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解10

10/21. 先挖一半蛋白到蛋黄里翻拌均匀,再加入剩下的蛋白翻伴均匀(不可以打圈)。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解11

11/21. 翻伴均匀后晒人50克低粉,翻伴均匀。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解12

12/21. 把伴好的蛋糕糊装入裱花袋里,裱花袋前面剪个小口。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解13

13/21. 剂个和8寸圆模差不多的蛋糕胚(得烤2个差不多大小的蛋糕胚),190度,中层烤10分钟。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解14

14/21. 先在圆模里铺一张烤好的蛋糕胚。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解15

15/21. 放入适量上面做好的慕斯糊。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解16

16/21. 用铲子整平。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解17

17/21. 再在整好的慕斯糊上面放一张蛋糕胚(这次要比下面的那张小一些,如果大了,我们可以用剪刀修整一下)。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解18

18/21. 最后倒入剩下的慕斯糊,整平,放入冰箱冷藏5个时间以后,就可以了。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解19

19/21. 脱模的时候我们可以用风筒吹一下模具的四周,就可以轻松脱模了。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解20

20/21. 切的时候刀也用风筒吹热再切。

草莓奶酪慕斯蛋糕的做法图解21

21/21. 这样就比较整齐了。

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营养信息

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  • 草莓奶酪慕斯蛋糕热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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