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1/3. 三黄鸡收拾好,洗净放入锅中,加入清水,放入葱段、料酒和花椒粒。大火烧开,小火煮十分钟,关火焖十五分钟,捞出放入准备好的冰水中。
2/3. 把所有调味料放入碗中调匀,备用。
3/3. 冰镇好的鸡肉捞出,沥干水分,剁成小块,把调好的汁子浇上,就好了。
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