主料 | ||
新鲜芒果1个 | 黄桃罐头250克 | 铁塔淡奶油400克 |
辅料 | ||
芒果酱适量 | 吉利丁片40克 | 朗姆酒适量 |
炼乳适量 | 细砂糖适量 |
1/12. 先打蛋,做一个戚风胚
2/12. 170度烤一个小时
3/12. 芒果酱兑水,加细纱糖,甜度根据各人可味,煮10分钟,过滤出350克芒果汁。
4/12. 加入泡好的25克吉利丁片,倒一半六寸活模中,冷冻一小会。
5/12. 摆上新鲜芒果肉,倒上剩下的一半芒果汁,冷藏至凝固。
6/12. 黄桃罐头打成泥,加入朗姆拌匀,蛋糕切出两个薄片,淡奶油加炼乳打发,加入果泥和吉利丁片拌成慕斯糊。凝固好的果冻拿出来倒扣在八寸模中,果冻模边挤上慕斯糊
7/12. 一直覆盖掉果冻。
8/12. 盖上戚风蛋糕片,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
9/12. 将蛋糕拿出倒扣在底座上脱模。
10/12. 成品
11/12. 层次还算分明。
12/12. 来一块尝尝吧,冰冰凉凉,适合夏天食用。