主料 | ||
高筋面粉1000克 | 酵母8克 | 猪前腿肉800克 |
东北酸菜1000克 | ||
辅料 | ||
香葱50克 | 姜30克 | 蒜蓉30克 |
白糖20克 | 胡椒粉适量 | 花椒粉适量 |
豪油20毫升 | 生抽适量 | 料酒适量 |
香油适量 | 熬好的猪油50毫升 | 盐适量 |
1/6. 把面粉加酵母拌匀,揉成盆光面光,放在温暖处发酵至2倍大就可以啦。
2/6. 发面的时候,可以准备包子馅啦,把酸菜和肉剁碎,然后加上所有辅料搅拌成要用的馅备用。
3/6. 面发好,把面团分成等份擀成外面薄中间厚的包子皮,就可以开始包包子啦。(分面团和擀皮因为我只有一个人,一忙就忘拍了)
4/6. 包子包好啦,是不是很可爱呀,包好的包子要醒15分钟后再上锅蒸,这样蒸出来的包子才不会缩水。
5/6. 醒好的包子上锅,大火蒸5分钟后中火再蒸15分钟,然后关火让包子在锅里再焖5分钟后就可以出锅啦。
6/6. 香喷喷,美味又营养的大包子就蒸好了。实在太好吃了我一下子吃了4个,亲,您来几个呀?呵呵
1:发面的时候,一定要用温水,要不然有时因气温问题面会发不好,但是又不能太烫了,太烫把酵母烫熟了更加发不起来了,拿手试一下温度不烫手就对了。2:家里没淹渍有东北酸菜的,可以改用大白菜,或者你喜欢的食材都可以的,一样美味好吃。