主料 | ||
白面适量 | 五花肉适量 | 豆角适量 |
辅料 | ||
香油适量 | 蚝油适量 | 老抽适量 |
五香粉适量 | 盐适量 | 面酱适量 |
1/10. 面粉适量,撒上一小撮酵母粉用温水和匀,放在有温水的蒸锅上盖上盖子等待发酵
2/10. 把五花肉剁碎,放在小水下往里打水,边滴水边搅拌,不是太干就可以了,再放入老抽,五香粉,耗油,香油,面酱,盐,鸡精顺着一个方向再搅拌粘稠
3/10. 豆角摘干净洗净,用热水焯一下捞出切碎
4/10. 和腌制好的肉馅放一起拌匀备用
5/10. 夏天热,和好面我就干别的去了不到两小时发成这样,作发糕正好
6/10. 面和匀揪成大剂子,不要擀太薄,捏成包子
7/10. 锅里放凉水,把包子码在屉上盖盖开火
8/10. 包子上汽以后蒸不到20分钟就可以了,熄火后等待盖上的哈气没有,五分钟就好了
9/10. 熄火5分钟后接锅,皮薄还有陷稀有油流出容易皮儿瘪
10/10. 第二锅一般较好,因为包子包好后又醒了会
1. 凉水蒸包子,上汽以后记时间
2. 不可以蒸饺那样皮儿薄,包严实别让油水流出来
3,。熄火后过5分钟接锅