南瓜饼

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

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南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一，它富含丰富的营养并且味道香甜可口。那天逛超市，也没计划好要买什么菜，突然发现那金灿灿的南瓜摆在眼前，喜欢它艳丽的色彩，丰收的寓意，管它的，先买一个回家囤着，反正它很耐储存，放上一、两个月都没问题。

其实这南瓜摆在家里也很好看，不过看着看着就动了心思，想用它来做点什么，记得在上次老妈说过想吃南瓜饼，先就用它来做这道甜点吧。将南瓜蒸熟后碾成泥，加入糯米粉，再包入豆沙馅，最后一步还原成小南瓜的模样。

怎么样？制作好的南瓜饼不仅外形如小南瓜一样可爱讨人喜欢，而且吃起来，甜甜糯糯香香的，灰常好吃哟。

主料
南瓜100克	糯米粉200克	红豆沙200克
辅料
红萝卜适量	黄瓜适量

南瓜饼的做法，共13个步骤

1/13. 将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五，六分钟；

2/13. 将南瓜拿出来后趁热碾成泥；

3/13. 凉后加入糯米粉，一点点的加入；

4/13. 直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；

5/13. 将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子，并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球；

6/13. 南瓜糯米球按压成圆片，中间放入豆沙馅；

7/13. 包裹一起搓成球形；

8/13. 整理一下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路；

9/13. 将黄瓜皮剪成小尖尖，插入南瓜顶上中间处；

10/13. 在蒸锅上刷层薄薄的油，垫上红萝卜片；

11/13. 将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可；

12/13. 装入盘中。

13/13. 再来一张

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小窍门

1. 南瓜切成小片（这样容易熟），放入微波炉中高火五，六分钟，一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥；
2. 糯米粉要一点一点的加入，根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少，直至和成软硬适度的面团；
3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球，再将豆沙馅料包入，搓成球，一定要搓得表面光滑；
4. 将球稍微按压扁点，再用小工具（我用的塑料板）沿着表面压出南瓜花纹；最后将绿色的菜梗（我用的是黄瓜皮）放入南瓜顶部中心，这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了；
5. 最后烧锅水，在蒸屉上刷层油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），将南瓜放好大火蒸上六，七分钟即可；
6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软，建议加入点澄粉，稍硬更好造型些，不过这样口感也相对会变硬，可以根据个人喜欢来选择。

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