大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
干椒炒野生菌

干椒炒野生菌

茉莉ZWX

茉莉ZWX

11742人浏览
分享到:
收藏(387)
夏季是云南野生菌上市的季节,各种各样的菌子美味无比,见手青、牛肝菌、青头菌、干巴菌是大的菌种,还有许多小菌种,因野生菌很美味,也有少数人处理不当,会有中毒的现象,所以炒菌时—定要不停翻动,保证片片菌子都熟透。
主料
菌子(见手青)500克大蒜30克干椒20克
适量

干椒炒野生菌的做法,共6个步骤

干椒炒野生菌的做法图解1

1/6. 选择品种一致的野生菌,今天选的菌子是红见手(见手青的一种);

干椒炒野生菌的做法图解2

2/6. 洗净菌子外面的泥土后,凉干水份后,切成大小一样的片;

干椒炒野生菌的做法图解3

3/6. 红见手看的是红色,切的时候是黄色,放—分钟后变成青色,手碰着菌子的部位,菌子也会变成青色,所以通常称为见手青;

干椒炒野生菌的做法图解4

4/6. 备好干椒和大蒜;

干椒炒野生菌的做法图解5

5/6. 油放多—些,炸香干椒后,放入大蒜,随即加入菌子,不停的翻炒至熟,起锅时加入适量的盐。

干椒炒野生菌的做法图解6

6/6. 野生菌美味无比,但是有一定毒性,处理时一定要注意品种—样,厚薄一致,加入大蒜,不停翻炒。人间美味,今天的菌子有股奶香味。

小窍门

野生菌切的时候尽量厚薄一致,放入适量大蒜,提味并有解毒作用,如果能吃猪油的朋友炒菌时放点,菌子的味道会更鲜美。

点赞(3575)
分享到:
收藏(387)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11742人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 干椒炒野生菌热量42 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质6.5 克
  • 碳水化合物40.3 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看