主料 | ||
高筋面粉130克 | 水75克 | 酵母1.5克 |
白糖5克 | 奶粉5克 | 黄油10克 |
辅料 | ||
甜玉米适量 | 盐少许 | 洋葱小半个 |
小蘑菇1-2个 | 水浸金枪鱼罐头适量 | 马苏里拉奶酪丝70克 |
蕃茄酱两大勺 |
1/7. 高筋粉、酵母水(酵母化于少许水),糖水(糖化于水),奶粉,一起揉成面团;加黄油再揉,不要出膜,揉匀即可;(如果不加黄油,加橄榄油也可,风味更足还健康些)
2/7. 室温下,发酵1.5倍大,时间可能根据当天的温度高低,需要30分钟到1个小时;
面团排气,揉圆,再擀成面皮,放入饼盘中;
用叉子在饼底上扎孔,静置15分钟松驰;
3/7. 用勺子涂上蕃茄酱,撒上第一层奶酪丝;
4/7. 蔬菜,金枪鱼肉,洒一点细盐,再放一层马苏里拉;
5/7. 烤箱202度,18分钟, 取出。
6/7. 用批萨刀切开几道,在痕迹处再洒一层奶酪丝;
7/7. 再 入烤箱,202,5分钟,看奶酪丝化开,周围那圈饼皮显黄色即可。
方子适合8寸的披萨。