亲爱的吃友们啊！好久不见，想死你们了！老猫近半年都在咋咋呼呼的过日子，又着急上火，虽然欠账半年木有来发布菜谱，现在正在陆陆续续的补交作业中。整好，这道凉瓜炒鸡蛋，可以在炎热的夏天给我老猫，你们解解暑气，消消火气，通通肠道。
| 主料 | ||
| 苦瓜适量 | 鸡蛋适量 | 干虾仁适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | ||
苦瓜炒鸡蛋的做法，共8个步骤
1/8. 翠绿的苦瓜，切片，撒盐，出水后，洗一水沥干
2/8. 正宗南岳衡山土鸡蛋，2块钱一个，味道好得很！
3/8. 干虾仁，痘痘猫的海货。就在这晒，老传统都很笨。未添加任何防腐剂的纯天然干活。
4/8. 虾仁用水泡发
5/8. 稍微多一点油，炒鸡蛋。鸡蛋炒出来先盛在一边
6/8. 就着炒鸡蛋剩下的油炒苦瓜
7/8. 不放油炒虾仁
8/8. 最后混在一起炒，让苦瓜的清香，虾仁的清鲜融入鸡蛋的香味中。放盐，翻炒两下出锅
小窍门
1.炒鸡蛋适量多一点油，这样鸡蛋不容易糊掉，也不易结成大块；
2.再炒孤苦，就着炒鸡蛋剩余下的油，这样做使得这道菜到时候不会太油腻，又能保持各种石材的原味；
3.加入虾仁是为了提升这道菜的味道。这算是天然调料吧，就少少吃那些味精，鸡精……
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