清蒸鲈鱼

1/7. 鲈鱼洗净后在鱼身的两面各划开3刀，倒上黄酒，抹少许盐腌制，鱼肚子里也要处理。

2/7. 取多半葱姜切成片备用。
鱼身上的刀口处塞上葱姜片，其余塞入鱼肚子里腌制15分钟。

3/7. 将剩余的葱姜切成细丝，青红椒切成细丝，香菜切段备用。

4/7. 大火烧开蒸锅里的水，放入一个盘子上面架上筷子，将鱼放在筷子上，盖上锅盖蒸8分钟左右。

5/7. 制调料汁，碗里加入蒸鱼豉油、白砂糖、白胡椒粉、少许盐，适量热水调匀。

6/7. 鱼蒸好后去掉鱼身上的所有葱姜，小心从筷子上移到干净的盘子里，撒上切好的葱姜丝，青红椒丝，香菜段，浇上料汁。