咸菜烤鱼锅

1/12. 红鲳用粗盐腌制一下。
咸菜洗干净切丝。
葱切段。
干辣椒掰段。
生姜洗干净切片。
蒜头拍扁。
郫县豆瓣酱剁细

2/12. 把红鲳的盐洗掉，沥干水，用厨房纸吸干水分。

3/12. 烤箱上下火预热五分钟，烤盘用锡纸铺好，把红鲳放烤盘上，放烤箱烤10分钟，然后烤盘转一下继续烤10分钟即可。

4/12. 锅放少许油，爆香姜片。

5/12. 把细豆瓣放进去炒出红油。

6/12. 放适量水烧开即可关火。

7/12. 咸菜丝放火锅里。

8/12. 把烤好的鱼放进去。

9/12. 豆瓣汤倒进去小火煮5分钟，放少许鸡精调味。

10/12. 锅放少许油，小火炒干辣椒和花椒，炒焦一点会很香。

11/12. 把蒜头放进锅里，洒上葱段和芫荽。