西红柿烧茄子

1/5. 茄子切成滚刀块儿，放在盘子里用盐阉20分钟。挤掉盐阉出来的水分。

2/5. 西红柿切块，蒜切碎，备用。

3/5. 热锅冷油，待油七分熟时放入阉好的茄子，转中火，炸至金黄放入西红柿。加入酱油和白砂糖。因为茄子用盐阉过了，这里就不用再放盐，否则会很咸。

4/5. 待茄子煎至金黄时放入西红柿，倒入酱油，白砂糖，这里就不用放盐了。阉茄子时已经放过了，否则会很咸。