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1/5. 肋排洗干净,用清水浸泡30分钟,斩成小块,焯水取出
2/5. 撒上适量食盐,放入姜片、香料、黄酒,上锅蒸熟,挑出香料及花椒
3/5. 锅中放入适量食用油,放入排骨炸制金黄捞出,油温稍微提高后放入排骨复炸捞出
4/5. 锅中留底油,把排骨和糖醋汁放入,糖醋汁比例是1料酒:2酱油:3糖:4醋
5/5. 大火收汁,撒上熟芝麻,起锅
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