大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
六寸红曲戚风蛋糕

六寸红曲戚风蛋糕

拾光机47

拾光机47

10906人浏览
分享到:
收藏(127)
两蛋,六寸红曲戚风蛋糕,一次就成功。
主料
低粉45克红曲粉5克30克
玉米油30克鸡蛋2个白砂糖40克
玉米淀粉5克一小撮

六寸红曲戚风蛋糕的做法,共23个步骤

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解1

1/23. 称取低粉和红曲粉。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解2

2/23. 过筛。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解3

3/23. 称取白砂糖和玉米淀粉,混合均匀。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解4

4/23. 取两个鸡蛋。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解5

5/23. 蛋清蛋黄分离。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解6

6/23. 水和玉米油混合,用手动打蛋器打均匀,出现细小的泡泡。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解7

7/23. 在水和玉米油的混合物里加入蛋黄。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解8

8/23. 搅打均匀,做成蛋黄糊。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解9

9/23. 在蛋黄糊里加入过筛的低粉和红曲粉,搅拌到没有粉粒。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解10

10/23. 打发蛋白。分三次加入白砂糖和淀粉混合物。第一次加入。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解11

11/23. 第二次加入。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解12

12/23. 第三次加入。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解13

13/23. 蛋白膏打到硬性发泡。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解14

14/23. 取三分之一蛋白膏和蛋黄糊混合。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解15

15/23. 用翻拌,切等手法,不要画圈圈,混合均匀。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解16

16/23. 再把混合物倒会蛋白膏的容器中。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解17

17/23. 混合均匀。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解18

18/23. 蛋糕模具用油布围好,方便脱模(可跳过)。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解19

19/23. 将蛋糊倒入模具中,用力震几下,赶出气泡。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解20

20/23. 烤箱150°预热,烤35分钟。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解21

21/23. 出炉,倒扣晾凉。因为有油布,所以脱模方便。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解22

22/23. 做好的红曲戚风,不塌陷。

六寸红曲戚风蛋糕的做法图解23

23/23. 内部组织完好。

点赞(5540)
分享到:
收藏(127)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

戚风蛋糕的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
10906人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 六寸红曲戚风蛋糕热量728 千卡
  • 脂肪110.21 克
  • 蛋白质58.05 克
  • 碳水化合物344.61 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看