主料 | ||
鱼头500克 | 香菜30克 | 嫩豆腐150克 |
姜适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 |
1/11. 把所有材料准备好。
2/11. 鱼头剖成两半,去掉鱼鳃,用清水清洗干净。
3/11. 并用厨房纸吸干水分。
4/11. 嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。
5/11. 取出,用清水轻轻冲洗一下,切成小块。
6/11. 芫茜(香菜)洗干净,切成段。
7/11. 姜去皮,并用刀背拍下后,放入热油锅中,爆香。
8/11. 放进鱼头,中小火煎至两面金黄。
9/11. 加入适量热水,一定要加热水哦,这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。
10/11. 大火煮开后,放入嫩豆腐。
11/11. 继续大火煮至汤奶白奶白的,熄火前加入香菜并按个人口味调入适量盐即可