主料 | ||
草鱼2.5斤 | 白菜一个 | 黄瓜一条 |
黑木耳适量 | 还喜欢什么菜随便加 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 灯笼椒约20粒 | 花椒适量 |
豆瓣酱一勺 | 料酒适量 | 鸡蛋一个 |
盐适量 | 味精适量 | 香油适量 |
1/10. 需要的材料就是这些了。呃,貌似料酒忘上镜了
2/10. 鱼片加盐、蛋清、料酒、淀粉码味半小时
3/10. 等的时间正好准备其他的。葱白、姜、蒜切末,剩下的葱绿切段。
4/10. 锅里加水烧开,加盐,白菜、木耳(大的木耳更脆更好吃,今天忘记买了,泡点小的凑合哈)洗净焯水铺在盆底,喜欢吃其他的配菜可以自己加。
5/10. 锅中加食用油,小火炸灯笼椒、花椒
6/10. 炸出香味捞出来备用
7/10. 下葱姜蒜末翻炒,加入一勺豆瓣酱继续中火炒,喜欢吃辣的朋友这里可以加干辣椒。
8/10. 多炒一会比较香,炒出红油后加水。
9/10. 水开始冒泡的时候把腌好的鱼片一片一片放入热水中,腌制的汤不要带进去哦。接着把葱段也放进去
10/10. 煮开后用锅铲推一下,防止上面的鱼肉不熟。鱼肉熟了以后关火,倒入刚才盛菜的盆中。撒上炸过的灯笼椒和花椒,刷锅,倒入香油和食用油烧热,淋在灯笼椒和花椒上。上菜了!