主料 | ||
面条2-3人份 | 腊肠2-3根 | 青菜适量 |
五香豆干适量 | 葱适量 | 蒜苗适量 |
辅料 | ||
食用油适量 | 酱油适量 | 蚝油适量 |
鱼露适量 | 鸡精适量 |
1/6. 把葱和蒜苗切丝,豆干切片丝,青菜切段,因为家里有小孩,我的青菜切的是小段。把腊肠切片备用。
2/6. 热锅倒油,切记油要少,因为腊肠也会出油。五成热时关小火放入腊肠至腊肠变透明。
3/6. 继续加入豆干翻炒,再加入青菜,在炒制时都是中小火。
4/6. 炒到六七分熟时 ,加入酱油,蚝油,鱼露。酱油的量稍多,面条上色好看。
5/6. 继续放入葱丝和蒜苗,再加入鸡精,关火。这时的盐味应该够了,如果觉得淡可以适当放盐。
6/6. 煮面到七分熟,将面捞出放入炒锅。开中小火炒面至熟出锅。
因为腊肠属于高油脂腌制食物,所以此类食物不能常吃!