1/18. 准备好面粉。
2/18. 倒入120克开水,搅拌成稠絮状。
3/18. 再倒入60克凉水。
4/18. 揉成光滑的面团。静置20分钟。
5/18. 擀成大圆片。
6/18. 抹上食用油。(我用的小磨油)。
7/18. 卷起来。
8/18. 切成大小合适的小段。
9/18. 直接压扁。
10/18. 擀成圆片。
11/18. 锅内放油,油热后放入面片。
12/18. 一面凝固后翻面。
13/18. 饼煎到八成熟的时候会起泡。从一边用筷子弄开一个口,你可以看到里面是空的哦。
14/18. 取鸡蛋,打散,放入葱花和盐。打散备用。(此步骤可提前做好)。
15/18. 鸡蛋液倒入煎饼内。
16/18. 使其稍微凝固一会。
17/18. 也可再盖上盖子闷一两分钟,使鸡蛋更好凝固。翻面煎好即可。
18/18. 很美味的鸡蛋灌饼就做好了,这样吃已经很好吃了,也可以抹一点甜面酱,卷上生菜。
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