主料 | ||
面粉100克 | 鸡蛋2个 | 苋菜汁适量 |
辅料 | ||
大葱1根 | 食盐适量 | 花椒面适量 |
1/10. 将面粉放入溶器加入盐和花椒面分为两份放到溶器里.
2/10. 素炒一份苋菜起锅后将汤汁挤入其中一个面粉溶器中,用筷子搅拌根据情况可加少量饮用水.调至稀糊状.
3/10. 另一面粉溶器加入葱花和饮用水调至稀糊状.
4/10. 将鸡蛋打入空碗中、加点盐打散.
5/10. 平底锅加少量菜油.将紫色面糊倒适量入平底锅.慢慢来转动成圆形二+秒后用平铲翻面.剪好后放在菜板上,
6/10. 将白色面糊按上一歩的方法煎好后重叠放在紫色面饼上
7/10. 将蛋液按上一步方法煎成蛋饼重叠放在白色面饼上
8/10. 将面饼三层卷起,切成段摆放在平盘中即可.可用牙签固定
9/10. 集体亮像
10/10. 单独摆盘