主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
姜五片 | 草果一个 | 冰糖适量 |
八角八颗(小) | 盐一茶匙 | 老抽三分之一汤匙 |
生抽适量 | 料酒一汤匙 | 味精适量 |
1/8. 原料图如图所示。
2/8. 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
3/8. 锅里放油煸炒肉块到微黄。
4/8. 放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5/8. 放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
6/8. 放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
7/8. 煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
8/8. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。