主料 | ||
空心菜500左右克 | 面粉1000克 | |
辅料 | ||
色拉油1搪瓷勺 | 盐少许 |
1/6. 基本配料。
2/6. 空心菜除去老叶、杆洗净,切碎,用少量的盐拌一下。
3/6. 加入面粉,加少量的水,将面粉与菜拌匀后,用力揣,将菜面相融,菜面团醒个10分钟左右。
4/6. 蒸锅中加入适量的水。
5/6. 用手蘸点油,在手中捏出窝窝状,放入水烧开的蒸锅中。
6/6. 根据窝窝头的大小,选择时间,一般20分钟左右即可。
空心菜洗过,切碎后加适量的盐拌匀,会自然出水,面粉加入时尽量不要再加入水了,太软的话窝窝会不成型。
一定要用力揣,将菜面合一。
喜欢吃甜的,可以放糖进去调味。