主料 | ||
海绵蛋糕1片 | 芒果1个(装饰用) | |
辅料 | ||
白糖35克 | 淡奶油250克 | 吉利丁片10克 |
1/8. 先制作一个海绵蛋糕, 将海绵蛋糕放凉,切成两片(厚度可根据自己喜好控制)。
2/8. 吉利丁用冷水泡软备用
3/8. 150g芒果切丁捣成酱(或者直接用厚一点的芒果汁),加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分
4/8. 淡奶油加糖打发至六分发(淡奶油需要事前放入冰箱冰12小时以上才容易打发,这点一定要注意!)
5/8. 将冷却后的芒果酱与淡奶油混合,即成慕斯液(此时也可以加入一些细小的芒果丁一起混合)
6/8. 活模底部及四周包上烘焙纸,将大片的海绵蛋糕放进模具底层,倒入一层慕斯液
7/8. 冷藏一夜,第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模
8/8. 脱模后,芒果切丁放在表面装饰即可