主料 | ||
蛤蜊8个 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
红椒适量 | 小葱适量 | 生姜适量 |
盐适量 | 味极鲜酱油适量 | 食用油适量 |
1/9. 备好材料
2/9. 蛤蜊放盐水再浸泡一下,然后用刷子把壳刷干净
3/9. 鸡蛋打散,按与蛋液1:1.5兑水,加盐充分搅拌均匀
4/9. 将蛋液过筛,滤出的就不要了
5/9. 锅中加入料酒、葱段、姜片,放入蛤蜊煮;
6/9. 煮至微张开壳马上捞出,如果还有沙子最好洗一下
7/9. 把蛤蜊摆在蒸碗里;倒入过滤后的蛋液;包上保鲜膜用牙签戳几个小洞
8/9. 放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。
9/9. 蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油,洒上红椒碎和葱花即可