糖醋排骨

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比较喜欢吃糖醋的东西，不过糖醋也分为两种，有的用番茄酱，有的用醋。两种都尝试了一下，这个是番茄酱版的。味道不错，做法也不是很难。

糖醋排骨的做法，共7个步骤

1/7. 肋排洗净放入沸水中去浮沫，捞出。

2/7. 锅中倒入入清水，放入肋排，加入葱姜，大料（八角，香叶，桂皮，白芷各少许），大火煮开后调小火煮40—50分钟。

3/7. 取出，挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。

4/7. 起锅，倒油，油三成热是放入三大勺白糖，用炒勺画圈，使其化开成浆。倒入两勺番茄酱，使其均匀。

5/7. 放入肋排翻炒，再倒入两勺番茄酱，翻炒上色。

6/7. 倒入排骨汤，大火收汁。（期间可以尝尝味道，要是不酸可以加番茄酱。）

7/7. 差不多汤汁变少，放入切碎的蒜末，翻炒均匀，即可出锅。

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