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冰皮月饼

冰皮月饼

紫色丁香

紫色丁香

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我和儿子都不大能吃上火的东西,传统的月饼虽然很香,但我却受不了,所以只能做些冰皮月饼来解馋啦!为什么那么辛苦自己做?因为外面卖的冰皮月饼贵死人就算了,偏偏我还觉得特别难吃!甜的腻人不说,香精下的过多也让我闻着就头晕,只有自己做的才是随心所欲呀!
主料
糯米粉45克粘米粉40克澄粉21克
玉米油20毫升水或者牛奶160毫升/175毫升奶黄馅210克
红豆馅150克熟糯米粉25左右克

冰皮月饼的做法,共1个步骤

冰皮月饼的做法图解1

1/1. 把糯米粉、粘米粉、澄粉、玉米油、水或者牛奶混合过筛后静置30分钟。 2、裹上保鲜膜,大火蒸20分钟。 3、蒸好后取出用筷子顺时针方向搅拌成团,晾凉后戴上一次性手套揉至光滑,再放冰箱冷藏30分钟左右。 4、把冰皮分成20g一份,馅分成30g一份,包好后滚些糯米粉,模子也撒些糯米粉,印出图案就可以了!

小窍门

要选对配方来做冰皮,不然很容易失败,新手最好还是直接买现成的冰皮粉来做!

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营养信息

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  • 冰皮月饼热量1128 千卡
  • 脂肪106.5 克
  • 蛋白质29.5 克
  • 碳水化合物272.4 克
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