主料 | ||
面粉100克 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
白糖少许 | 酵母5克 | 食用油少许 |
1/5. 第一步当然是和面啦,鸡蛋打散,酵母用温水冲开,面粉里加入白糖,然后所有东西和在一起。注意冲酵母的水不宜太多,但多了也无妨,可以往里面加面粉。揉成面团为止。
2/5. 第二步就是发面了。把和面的盆放在温暖的地方发到约三倍大。发面中途,用油刷在面团表面刷层油。
3/5. 面团发好后我们可以用手戳一下,如果是软软的很有弹性,那么恭喜,我们的小馒头算是完成一半了。接着我们把面团上的油揉进去,说实话楼主很喜欢这个过程,手感特别好啊!揉好后移到案板上来,准备好菜刀,切成小剂子。如果面团沾手可以在旁边准备好一小碗面粉,哪里粘就抹哪里。
4/5. 每个小剂子可以随你摆弄,馒头形状最简单,一揉,一扣就行了。楼主的是把剂子拉长,然后像卷铺盖一样卷起来,又好看也不粘手。
5/5. 最后一步,上锅蒸,时长根据每个小馒头大小而定,楼主蒸了十五分钟刚刚好,又软又香。成品就如图,是不是很好看。
食材用量并不严格,但凡在家做过面食的都可以很轻松的做出来。