皮蛋瘦肉粥

1/4. 肉丝切好腌制半小时。用料酒，盐，糖，老抽适量。热锅倒油，放入几颗花椒烹香，把花椒捞出，放入肉丝翻炒，变色有香味即可。

2/4. 香菇去蒂切成小块待用，皮蛋切小块放在蒸锅，蒸几分钟可以去除多余腥味。姜可按照自己意愿切丝或者小碎丁～

3/4. 我是因为午餐剩下一小碗米饭，所以锅里加水（记得一次性加够所需）烧开后，放入米饭煮开，可以多煮会让米饭更碎，然后加入炒好的肉丝，蒸过的皮蛋，待用的香菇，姜。并且加入调料适量盐和少量鸡粉，直至熬至粘稠。