主料 | ||
中筋面粉250克 | 酵母半勺 | 猪肉100克 |
油菜4棵 | 皮冻100克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
酱油适量 | 鸡精适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/5. 面粉,盐少许,酵母混合。发酵至之前两倍大。切记盐别往酵母身上倒,会把它们杀死的。
2/5. 发酵面团期间做肉馅。油菜剁碎,混合肉馅,各种调料,最后放入皮冻。包子馅:皮冻3:1的样子就可以了。
3/5. 发酵好的面团,干成包子皮,放入包子馅,使劲包去吧!
4/5. 开火热油,放入包子们。包子捏的太丑了。大概两三分钟用铲子检查下,别黏锅了,差不多煎到焦黄就淋入水,不到一半包子的量,盖锅盖,两三分钟。等水差不多没了再淋一次。
5/5. 等水收没了,再煎一小会会儿就出锅了!撒着小葱花黑芝麻啥的,随意。
皮冻别放太多,否则等它们化了吃起来感觉就跟没肉馅一样,失败经验。