| 主料 | ||
| 排骨750克 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖10克 | 葱段4小段 | 盐5克 |
| 八角2个 | 桂皮1片 | 干辣椒2个 |
| 生抽4湯勺 | 老抽2湯勺 | 生姜4片 |
红烧排骨的做法，共5个步骤
1/5. 焯水
2/5. 熬糖，起焦糖色，小火
3/5. 焦糖起泡，下排骨开中火翻炒，排骨表面金黄
4/5. 加水没过排骨，有高汤更佳，加入配料，中火5分钟转小火，隔5分钟查看，水面下降至5分之1时，起大火收汁，翻炒
5/5. 起锅
小窍门
先焯水
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