自家烧茄子

1/6. 蒜切片，香菜切末或段，葱切葱花，尖椒要辣的，少量

2/6. 茄子洗净擦干，锅内放油，不要过量，茄子下锅，先把一面煎透

3/6. 一面煎软然后翻面，煎好的一面用筷子插几个洞，让茄子透气，就不溅油了，把茄子各面煎透，煎软

4/6. 煎软的茄子用筷子挑开，成条状

5/6. 翻炒差不多了就可以放调料啦，耗油，老抽，鸡精，辣椒，用量可以随意些