主料 | ||
猪肉200克 | 黑木耳5克 | 黄瓜1根 |
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 蚝油适量 | 淀粉适量 |
水适量 | 盐适量 | 五香粉适量 |
食用油适量 |
1/14. 猪肉切片,放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油,抓一下。腌制20分钟。
2/14. 木耳泡发洗净后撕小朵。
3/14. 黄瓜切象眼片。
4/14. 木耳放到开水中焯一下,捞出沥干。
5/14. 姜切片,葱切末。
6/14. 两个鸡蛋加少许清水打散,
7/14. 锅中放油,将鸡蛋煎成块,盛出备用。
8/14. 锅中放油,将猪肉炒至变色,盛出备用。
9/14. 爆香葱姜和五香粉。
10/14. 放入木耳翻炒。
11/14. 放入黄瓜片翻炒。
12/14. 放入肉片翻炒。
13/14. 放入鸡蛋翻炒。
14/14. 淋入酱油、蚝油、盐调味,翻炒均匀后出锅。
1、猪肉用调料和水淀粉腌制的时候,最后加一点油可以锁住肉的水分,使肉质更嫩。
2、木耳焯一下可以缩短炒制时间。
3、鸡蛋里加水会更嫩。