烧茄子

1/7. 将茄子切成块，今天我搭配了一点土豆。

2/7. 用淀粉、鸡蛋和清水调成糊，备用

3/7. 锅内放油，烧至七成热。将茄子块裹上淀粉糊，放入油中炸至茄子表面形成一层硬壳，颜色变成金黄色时捞出

4/7. 将蒜切成片备用

5/7. 香菜切成末

6/7. 锅内放少量油，放入蒜片爆香，然后加入甜面酱，料酒少许，糖少许，盐少许，再加入适量清水。将汤汁搅动到浓稠，倒入炸好的茄子翻炒，放茄子均匀地裹上料汁时，即可出锅