红烧排骨

1/3. 烧锅开水倒入少许料酒，讲洗净的排骨放入锅中汆一下。去腥味和血水。两三分钟后关火，把水倒掉。

2/3. 姜切片，葱切段，放入油锅中炒香，再到入滤干净水的排骨。翻炒下，倒入水，没过排骨即可。在放入酱油，糖，盐，鸡精，黄豆酱。关小火，炖半个小时，中间记得添水，以防胡锅。