鱼香茄子

1/8. 所有食材准备好。

2/8. 茄子洗净，切成粗长条。猪肉洗净切成肉末。

3/8. 炒锅加热，锅中倒少量的油，调成小火，放入茄条慢慢煎至上色。

4/8. 大约煎10分钟左右，茄条变软后装入盘中备用。

5/8. 锅入少许油，小火将肉末炒至发白，装入碗中备用。

6/8. 再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味。

7/8. 放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱，再倒入料酒和少量的水。