红烧肉

1/5. 里外三层五花肉，切2-3厘米见方小块，洗净后放水中焯一下之后冷水过一遍，控干水分备用。

2/5. 锅内烧干水分，倒入食用油（小火）油稍热后加入冰糖，用铲子搅动化开。加入备好的肉不停翻炒。

3/5. 肉颜色比较好看之后 加入大料 生姜 料酒 耗油和少许番茄酱 继续炒

4/5. 炒到肉色泽均匀入味 加入清水 没过肉 大火烧开后 转小火慢炖