红薯蛋挞

1/12. 红薯洗净切块蒸熟。（这是大红薯）

2/12. 黄油隔水融化，加入椰蓉和白糖拌匀。

3/12. 把椰蓉揉搓成小圆球，待用。

4/12. 蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。

5/12. 加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的）

6/12. 合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）

7/12. 取红薯团揉搓成条，分成相同的小剂子。

8/12. 把小剂子按成饼状，包进椰蓉球。

9/12. 收口搓圆，多揉搓一下。（让外皮更均匀）

10/12. 放入准备好的锡纸杯里。

11/12. 放入蒸锅蒸熟。（我用高压锅5分钟）