主料 | ||
五花肉400克 | 板栗200克 | |
辅料 | ||
生姜适量 | 草果一个 | 八角一个 |
桂皮少许,没有可不加 |
1/5. 猪五花肉切块备用,新鲜板栗去皮,板栗可依照各人口味加量,板栗越多味道越甜,准备草果,八角各一枚,桂皮少许,生姜切片备用
2/5. 锅中热油,将草果,八角,生姜,桂皮过油爆香,然后下五花肉煸炒,可多炒一会,炒至变色且肥肉中的油多煸出来些,注意不要用大火,因为大火容易糊锅油还不容易出。
3/5. 关键一步,很多人喜欢直接在煸肉锅里直接加水,这样煸出的油就留在了里面,油脂太多对身体可不好。肉煸的差不多的时候热一锅开水,量到刚好没过肉为宜,加入煸好的肉,(尽量滤油,我是用滤勺控一下滴),加入煸肉时候的草果,八角,姜片,加入盐少许,耗油,料酒,加盖中火焖十分钟。
4/5. 焖十分钟后加入板栗,转小火焖大概四十五分钟。这期间可以准备别的菜或者玩电脑去啦O(∩_∩)O~
5/5. 出锅前大火收汁,拌饭佳品啊O(∩_∩)O~,刚出锅老公就闹腾着要吃,摆盘潦草请无视T^T。
板栗养胃强肾,脂肪含量是所有硬壳果肉中最低的,但淀粉含量多,容易胀气,不可一次贪嘴吃多。