主料 | ||
面粉200克 | 酵母2克 | 酵母伴侣适量 |
牛奶适量 | 抹茶粉一茶勺 | 红曲粉一茶勺 |
椰丝茸少许 | 细砂糖适量 | 细盐适量 |
清水适量 |
1/11. 面粉、酵母、酵母伴侣、细砂糖、细盐等放在一个大盆子里~~~搅拌后等分成两份~~~
2/11. 其中一份撒入一茶勺抹茶粉拌匀~~~
3/11. 不断搅拌揉捏至面团光滑后盖上保鲜膜醒发1小时~~~
4/11. 另一份面粉中撒入一茶勺红曲粉一样搅拌揉捏成光滑的面团,盖上保鲜膜后一样醒发1小时~~~
5/11. 醒发后面团表面撒点面粉再次揉至,然后分成6小份,搓成圆球~~~
6/11. 抹茶面团一样分成六小份,每份用擀面棒搓成圆面皮~~~
7/11. 每份抹茶面皮裹上一个红圆球~~~记得圆面皮边上蘸点水,方便收口蘸紧~~~
8/11. 也可以中间撒一层椰丝茸,因为馒头毕竟还是清淡的~~~
9/11. 做好的面团用刀在顶面横竖各切一刀(我第一次做,切得有点大了,呵呵)~~~防止在牛油纸上静置30分钟~~~
10/11. 静置后冷水点火大火蒸上20分钟~~~再闷上5分钟就好了~~~
11/11. 绿叶红花馒头就【开花】了,哈哈~~~