主料 | ||
猪肉适量 | 鸡蛋适量 | 黑木耳适量 |
黄瓜适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 料酒适量 | 淀粉适量 |
盐适量 |
1/11. 准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜
2/11. 猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻
3/11. 黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
4/11. 黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
5/11. 鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀
6/11. 热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用
7/11. 锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色
8/11. 转大火,放入黄瓜翻炒
9/11. 放煮好的黑木耳,适量盐翻炒
10/11. 放鸡蛋翻炒出锅
11/11. 装盘上桌,吃
木耳的产地,品种及品质都会影响烧煮时间,不同材质的炊具也会有所影响,所以根据自己的经验适合自己的口感就好,新鲜木耳有小毒不宜食用,建议清水中泡发烧煮断生后食用。
这款家常木须肉少油,少盐,无糖,口味咸鲜清香,营养丰富,适合糖尿病,冠心病,三高人群和减肥者食用,1;猪肉切片后可用刀面拍松,肉质较为鲜嫩,2;可以按个人喜好加入黄花菜,胡萝卜,玉兰片等。